Willkommen!

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Antipasti

Bei klassich zubereitetem Vitello Tonnato wird das Fleisch einfach nur gekocht.
Durch etwas Finesse kann man jedoch wesentlich mehr aus dieser Speise machen:
Wir bereiten das Fleisch nicht nach traditioneller Art zu, sondern braten es zunächst leicht an
und lassen es im Ofen mit versch. Kräutern ziehen.
So bekommt das Fleisch ein unverwechselbares Aroma.

In hauchdünnen Scheiben wird das Roastbeef-artige Kalbfleisch auf einer
selbstgemachten Thunfischcreme serviert.
Mit frischen Kapern wird anschließend nicht nur die Ästhetik des Gerichts verfeinert,
sondern auch der Geschmack bekommt eine weitere feine Note.

Unsere "Melanzanata" ist eine Abwandlung der üblichen " Caponata".
Die Caponata ist ein typisch sizilianischer Auberginensalat,
doch variiert das Rezept von Region zu Region.

Um ein geschmacklichen Kontrast zwischen süßem und nussigem zu erzielen,
werden normalerweise geröstete Pinienkerne und Rosinen genutzt.
Bei unserer Zubereitung verwenden wir karamellisierte Mandeln.

Der aus Kuhmilch bestehende Mozzarellateig wird mit frischem Rucola Salat
und Rosmarinschinken gefüllt und gerollt.
Durch den Rosmarin bekommt der Schinken und somit auch das gesamte Antipastigericht
einen deftigen Geschmack.

Anschließend wird die fertige Rolle in ca. 3cm dicke Scheiben geschnitten
und mit frischem grünen Pesto und getrockneten Tomaten serviert.


Die klassische Zubereitung dieses Gerichts ist einfach gehalten und schmeckt lecker.
Aber durch einige kleine Feinschliffe haben wir versucht eine neue Kombination zu kreieren.
Statt nur eine gewöhnliche Cocktailsoße zum grünen Spargel und den Flusskrebsen hinzuzufügen,
nehmen wir einen Orangensenf, der dem Antipastigericht eine fruchtige Note mit einer
gewissen leichten Schärfe verleiht.

Je nach saisonalem Obst, wie zum Beispiel frischen Erdbeeren, Himbeeren,
oder auch einer saftige Honigmelone werden dem Gericht beigefügt. Serviert wird der Flusskrebscocktail auf gem. Salat.

Partyservice

Ihre Veranstaltung zu einer unvergesslichen kulinarischen Erinnerung zu machen ist unsere Aufgabe. Neben dem Ambiente, muss ebenfalls das Essen und Trinken passen. Mit unserem Catering und Party- Service möchten wir Ihre Veranstaltung bereichern und Ihnen die gastronomische Arbeit abnehmen. Unsere Vielfalt an italienischen Antipasti ist besonders, denn mit vielen neuen und kreativen Ideen, entstehen immer wieder neue

Speisen. Gerade diese Vielfalt zeichnet unsere Antipasteria aus. Was möchten Sie genau veranstalten? Was ist Ihr Geschmack? Ihre Veranstaltung soll natürlich Ihrem persönlichen Stil entsprechen und deshalb entwerfen wir gemeinsam mit Ihnen und Ihren Wünschen und Ideen das ideale Konzept für Ihre Veranstaltung.

Galerie

Die Antipasteria Garbatella wurde im Jahre 2009 zun ächst als ein deutlich kleineres Lokal gegründet. Seit 2012 existiert nun die heutige Antipasteria in der Onkel-Tom-Straße als großes und geräumiges R estaurant. Mit einem neuen Stil und der Idee vom clichéhaften Italiener abzukommen, haben wir überlegt die Antipastiwelt zu entfalten u nd viele neue Gerichte zu kreieren, beziehungsweise bestimmte Antipasti in sofern zu verändern, dass sie dem Gast, aber auch dem Koch selbst, die G eschmacksnerven verfeinern. Immer wieder versuchen wir etwas Neues einzuführen und unsere Gerichte durch Feinschliffe zu perfektionier en.

Doch woher kommt der Name „Garbatella“? Garbatella ist eines der jüngsten unter den Stadtte ilen der Hauptstadt Italiens. Und wie unsere Einrichtung schon verrät, spielt Fußball eine große Rolle, denn es ist der Bezirk der „AS-Roma-Fans“.

Aber um ganz ehrlich zu sein: Inspiriert wurden wir durch eine italienische Serie namens „i Cesaroni“, in der es um eine römische Familie geht, die eine „Bot tiglieria“ führt. Dieses Lokal nennts sich Garbatella. Da es zu unserer Stam mserie wurde, benannten wir unser Lokal wie die „Bottiglieria“ un d haben unser Konzept der Antipasti und natürlich der klassischen, kulina rischen, italienischen Küche eingeführt. Weine und viele andere italienisc he Getränke dürfen in einer Bottiglieria natürlich auch nicht fehlen. Auch wenn es einige fußballerische Auseinandersetz ungen wegen der einzelnen Mannschaften gibt, halten wir als ein gro ßes, starkes Team zusammen.

Kontakt

Antipasteria Garbatella

Inhaber: Beatrice Schäfer
Onkel-Tom-Str. 21
14169 Berlin

info@garbatella.de

Fon: +49 (30) 22015069

Fax: N/A

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Öffnungszeiten

Mo: - Ruhetag -
Di - Sa: 16:00 - 23:30
So: 12:00 - 23:00


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